Page 8 - Kincses Kalendárium - 2018.
P. 8

naptár



           TÚRATIPPEK                                    Kányavári-sziget

          Ritkán látogatjuk a Kis-Ba-
          latont. Beérjük a Tüskevár
          olvasgatásával,  hiszen  itt
          ma már sem pancsolni, sem
          hajókázni nem lehet. A ter-
          mészetrajongók  helye  ez:
          főszerepben az élővilág.
            A Balatonmagyaród mellett
          található Kányavári-sziget pél-
          dául a madarak paradicsoma.
          Itt van mindjárt a búbos vöcsök, akiről egy  delmi területen, ahol engedély és kísérő
          tanösvényt neveztek el, amely két kilométer  nélkül lófrálhatunk. S ha fölkészülünk
          hosszú, egy gyönyörű fahídon átkelve egy-  rá, jegyet veszünk, botot viszünk, akkor
          másfél óra alatt kényelmesen bejárható.  horgászhatunk is.
          Útközben kilátók is  segítik a tizenöt állomás   A madarak mellett a növények is tob-
          madarainak fölfedezését. Vízben gázlók,  zódnak a Kis-Balatonban, s a partján is.
          parton fészkelők, nádasban bujkálók,  min-  Nádasok, mocsárrétek, magas sások, zsom-
          denhol énekesek, ragadozók, denevérek  békosok, fűzligetek kápráztatják el a termé-
          várják a turistákat, békák koncerteznek, nem  szet szerelmeseit. A vizes-nedves területek
          árt tehát csöndesen, látcsővel fölszerelkezve  világszerte fogyatkoznak – szerencsénkre
          érkezni. A babakocsi sem probléma, a kicsi-  itt még találkozhatunk ilyennel. Igen ritka
          ket játszótéren lehet elfárasztani – ha kevés  növények is élnek errefelé, például a világ
          lett volna nekik a kirándulás.    legkisebb virágos növénye, a vízi dara vagy
            A Kányavári-sziget azért is különleges,  a védett lápi csalán.
          mert ez az egyetlen hely a Kis-Balatonnál,   A Kányavári-sziget egész évben láto-
          az 1920 óta szigorúan őrzött természetvé-  gatható, nem vagyunk szezonhoz kötve.
                            vízparti étkek


          Gombás biValysülT Akinek nincs gusztusa békalencselevesre, és törvénytisztelő-
          ként nem fog kacsát a Kis-Balatonnál, annak vízibivalyból készült vacsorát ajánlhatunk
          a túra után. Az alapanyagot élőben meg lehet tekinteni a Balatonmagyaród melletti Ká-
          polnapuszta bivalyrezervátumában. De jobb, ha hentesnél vesszük a mélyvörös színű, a
          marháénál durvább rostú, de vasban gazdagabb, mondjuk, hátszínt. A bivalyborjú húsa
          puhábbra sül, olyanra, mint a marhaborjú –  egyik sem olcsó mulatság. Nincs sok dol-
          gunk a hátszínnel – a szép szeleteket sózzuk, borsozzuk, olajon mindkét oldalát hirtelen
          megpirítjuk, majd kedvünkre szórunk még rá fokhagymát, esetleg szegfűszeget, s sütjük
          még pár percet – ki milyen nyersen, véresen, átsülten szereti. Köretnek erdei gomba
          illik – ezt Zalában nem nehéz beszerezni, s ha már ilyen vadas az ételünk, a helyiek
          nagy kedvencét, a szilvát akár lekvár formájában is hozzácsorgathatjuk. Kísérőnek jól
          csúszik a friss, hűtött bivalytej. (Ágyazáshoz meg a szilvapálinka.)


                    Kincses Kalendárium   8           a 2018-as esztendőre
   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13